February 13, 2020

Nous sommes à Uccle, Chaussée d’Alsemberg au numéro 916.

J’ai rendez-vous pour un lunch au ‘T Misverstand.

Première agréable surprise, il y a un service voiturier, hourra car je suis vraiment tout juste point de vue timing et qu’il n’y a pas de place pour me garer. Une p...

February 10, 2020

Mabru ? Les chefs bruxellois connaissent bien ce lieu, le Marché Matinal de Bruxelles.

Il s’agit d’un marché de gros également surnommé, le ventre de Bruxelles, qui offre un très large assortiment de produits mis à la disposition de “petits” et de “gros” détaillants, d’...

December 19, 2019

Pour commencer je dirais…mais quel bonheur de retrouver cette institution !

Le restaurant « Aux armes de Bruxelles » a marqué des générations entières, moi y compris du haut de mes, presque, 44 ans. Je me souviens également de moments mémorables passés avec mon papa « A...

December 15, 2019

Nous sommes à Saint-Symphorien, un petit village dans la périphérie de Mons. C’est ici qu'en 2011 Stéphane Grulois a choisi d’installer son restaurant Maxens.

C’est une charmante demeure bourgeoise contemporaine abritant un bijou pour les sens.

Sens gustatif, olfactif et...

December 12, 2019

C’est dans la campagne namuroise que j’ai découvert le D’Arville, le restaurant gastronomique d’Olivier Bourguignon et son épouse Estelle.

Non seulement le cadre est exceptionnel, tant intérieur qu’extérieur, l’accueil et le service sont soignés aux petit oignons et la...

June 12, 2019

A 32 ans, la Française Jessica Préalpato, cheffe pâtissière d’Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris VIIIe), vient d'être élue "Meilleure pâtissière du monde", par le World's 50 Best Restaurants.

https://www.theworlds50best.com/awards/best-pastry-chef

Après Pierre Hermé e...

October 25, 2018

Ce n'est sans doute pas la première fois que vous entendez ce terme "Expérience Client". Alors... terme galvaudé ou réalité à prendre en compte? Réalité à prendre en compte, bien-sûr, selon mon point de vue et d'autres experts de l'hôtellerie-rest...

September 6, 2018

Restaurateurs, autres métiers de bouche et artisans

Je vous donne rendez-vous le 25 septembre 2018 pour le

- Wagralim Food Connections 2018-

➡️J'y donnerai une conférence sur " Les Tendances Food inspirantes dans l'Horeca ".

De nos jours, les clients veulent vivre une vér...

September 6, 2018

Restaurateurs et autres métiers de bouche Je vous donne rendez-vous le 24 septembre 2018 pour le- Salon économique et numérique- à Waterloo.

May 27, 2018

Gaëlle Solutions s'adapte et se concentre sur les besoins du secteur HORECA pour traiteurs et restaurants. Avec créativité, bonne humeur et authenticité.

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