February 13, 2020

Nous sommes à Uccle, Chaussée d’Alsemberg au numéro 916.

J’ai rendez-vous pour un lunch au ‘T Misverstand.

Première agréable surprise, il y a un service voiturier, hourra car je suis vraiment tout juste point de vue timing et qu’il n’y a pas de place pour me garer. Une p...

December 19, 2019

Pour commencer je dirais…mais quel bonheur de retrouver cette institution !

Le restaurant « Aux armes de Bruxelles » a marqué des générations entières, moi y compris du haut de mes, presque, 44 ans. Je me souviens également de moments mémorables passés avec mon papa « A...

December 15, 2019

Nous sommes à Saint-Symphorien, un petit village dans la périphérie de Mons. C’est ici qu'en 2011 Stéphane Grulois a choisi d’installer son restaurant Maxens.

C’est une charmante demeure bourgeoise contemporaine abritant un bijou pour les sens.

Sens gustatif, olfactif et...

December 12, 2019

C’est dans la campagne namuroise que j’ai découvert le D’Arville, le restaurant gastronomique d’Olivier Bourguignon et son épouse Estelle.

Non seulement le cadre est exceptionnel, tant intérieur qu’extérieur, l’accueil et le service sont soignés aux petit oignons et la...

November 2, 2018

Dès lors que vous constatez un manque de liquidités, que vous avez du mal à boucler les fins de mois et que vous devez commencer à choisir quel fournisseur payer en premier…Alors que votre établissement cartonne et que vos clients sont contents,c’est mauvais, très mauv...

October 31, 2018

C'est l'histoire d'un échec menant à la dépression et à l'isolement, le genre d'échec dont on se remet difficilement si on est seul dans cette galère!

April 27, 2018

Résumé de ma présentation lors du colloque Euro-Toques du 17 avril 2018 sur la transition numérique en restauration et métiers de bouche + 1 vidéo

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